Ciorba de praz oltenescă este o mâncare tradițională românească, apreciată pentru savoarea sa delicată și pentru combinația perfectă de ingrediente. Această rețetă simplă și gustoasă va fi o încântare pentru toți cei care apreciază bucatele tradiționale.
Ingrediente:
- 3-4 prazuri mari
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de țelină mică
- 1 cartof mare
- 1 ceapă medie
- 2 linguri de ulei
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Sare și piper după gust
- Oțet după gust (opțional)
Instrucțiuni:
- Curățare și pregătirea legumelor:
- Spală bine legumele sub apă rece. Curăță și toacă prazul în rondele subțiri. Tai morcovii și țelina cubulețe mici. Cartoful se curăță și se taie cuburi.
- Călirea legumelor:
- Într-o oală mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine ușor aurie.
- Adăugarea legumelor:
- Adaugă prazul, morcovii, țelina și cartoful în oală. Amestecă bine și lasă-le să se călească împreună pentru câteva minute, amestecând din când în când.
- Pregătirea ciorbei:
- Toarnă apă suficientă în oală pentru a acoperi legumele. Lasă la fiert până când legumele sunt moi și bine gătite, cam 20-30 de minute.
- Aromatizarea ciorbei:
- Taie mărarul și pătrunjelul fin și adaugă-le în oală câteva minute înainte de a stinge focul. Asezonează cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și o picătură de oțet pentru a echilibra gustul.
- Servirea:
- Ciorba se servește caldă, de preferință cu o lingură de smântână sau iaurt. Poate fi acompaniată cu pâine proaspătă sau mămăligă.
Poftă bună!