Dulciuri de Casa

Reteta Ravioli cu brânză ricotta și spanac

Ravioli cu brânză ricotta și spanac sunt un preparat clasic italian, simplu de făcut și foarte gustos. Această rețetă combină umplutura cremoasă de ricotta cu gustul delicat al spanacului, într-o pastă de casă moale și fină. Ideal pentru o masă de familie sau o cină specială.

Ingrediente

  • 300 g făină 00
  • 2 ouă mari
  • 1 linguriță sare
  • 200 g brânză ricotta
  • 150 g spanac proaspăt
  • 50 g parmezan ras
  • 1 linguriță nucșoară măcinată
  • 30 g semolina (pentru presărat pe aluat)
  • 50 g unt nesărat (pentru servire)

Mod de preparare

  1. Pregătirea aluatului: Cernem făina pe o suprafață curată și facem o adâncitură în mijloc. Batem ouăle și le adăugăm în mijlocul făinii, apoi adăugăm sarea. Începem să amestecăm cu o furculiță, integrând treptat făina din jur. Continuăm să frământăm până obținem un aluat neted și elastic. Formăm o bilă din aluat, o acoperim cu un prosop curat și o lăsăm să se odihnească timp de 30 de minute.
  2. Pregătirea umpluturii: Spălăm spanacul și îl călim într-o tigaie până se înmoaie. După ce s-a răcit, stoarcem excesul de apă și îl tocăm mărunt. Amestecăm spanacul cu brânza ricotta, parmezanul și nucșoara. Dacă doriți, adăugați puțină sare și piper după gust.
  3. Formarea raviolilor: Împărțim aluatul în 4 părți egale. Folosind o mașină de paste sau un sucitor, întindem fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire. Pe jumătatea foii de aluat, punem lingurițe de umplutură la o distanță de 3 cm între ele. Apoi, pliem aluatul și apăsăm ușor în jurul fiecărei umpluturi pentru a sigila raviolii. Folosind un rotițel sau un cuțit, tăiem raviolii în pătrate.
  4. Fierberea raviolilor: Într-o oală mare cu apă clocotită și sărată, fierbem raviolii timp de aproximativ 3 minute, până se ridică la suprafață. Îi scoatem cu o spumieră și îi transferăm într-un bol.
  5. Servire: Topim untul într-o tigaie și adăugăm raviolii fierbinți, amestecând ușor pentru a-i acoperi cu unt. Servim cu parmezan ras deasupra.

Poftă bună!