Această rețetă de ravioli cu brânză de capră și miere este o combinație rafinată de gusturi sărate și dulci. Brânza de capră cremoasă și mierea se îmbină perfect, iar nucile fierte adaugă o textură interesantă. Este un preparat simplu, dar delicios, perfect pentru o masă festivă sau o cină specială.
Ingrediente:
- 2 2/3 cani de făină
- 340 g brânză caprino proaspătă
- 170 g castane fierte
- 120 ml miere
- 85 g unt
- 4 ouă
- Câteva ramuri de cimbru
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare
- Piper proaspăt măcinat
Mod de preparare:
- Începe prin a amesteca făina cu ouăle și frământă până când obții un aluat neted și omogen. Acoperă-l cu folie de plastic și lasă-l să se odihnească aproximativ 30 de minute.
- Între timp, prepară umplutura amestecând brânza de capră cu 4-5 linguri de ulei de măsline, puțin piper proaspăt măcinat și câteva frunze de cimbru tocate mărunt. Pune acest amestec într-un sac de patiserie.
- După ce aluatul s-a odihnit, întinde-l într-o foaie subțire, de aproximativ 2 mm. Folosind sacul de patiserie, pune mici porții de umplutură pe foile de aluat (aproape de mărimea unui bob de fasole). Pliază aluatul peste umplutură și sigilează-l bine. Taie ravioli cu un cutter ondulat sau un cuțit.
- Într-o oală mare, fierbe apă cu sare. După ce apa clocotește, adaugă ravioli și lasă-i să fiarbă 3-4 minute, până când se ridică la suprafață. Scoate-i cu o spumieră și pune-i într-o tigaie cu untul topit și mierea.
- Lasă-i să se amestece ușor în tigaie pentru câteva secunde, până când ravioli sunt bine acoperiți cu untul și mierea. Servește imediat, presărând deasupra castanele fierte mărunțite și câteva frunze de cimbru proaspăt.
Poftă bună!