Mancaruri cu Carne

Reteta Ratatouille cu Carne

20 aug.

Ratatouille este un preparat tradițional franțuzesc, plin de culoare și aromă, făcut în mod clasic doar din legume. Însă, adăugarea cărnii îi conferă o notă de sațietate și transformă această rețetă într-un fel principal complet, perfect pentru o masă de prânz sau cină. Această versiune a rețetei combină gustul bogat al legumelor cu frăgezimea cărnii, oferind un echilibru ideal între savoare și consistență.

Ingrediente

  • 500 g carne tocată de vită, porc sau un amestec de vită și porc
  • 1 vânătă medie
  • 1 dovlecel mare
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 ardei gras galben
  • 1 ceapă mare
  • 2-3 căței de usturoi
  • 4 roșii mari sau 1 cutie de roșii tocate (400 g)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • Sare și piper după gust
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare

  1. Pregătirea legumelor: Spală vânăta, dovlecelul și ardeii. Taie vânăta și dovlecelul în felii subțiri, iar ardeii în fâșii. Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le, curăță-le de coajă și toacă-le cubulețe.
  2. Gătirea cărnii: Într-o tigaie adâncă, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă carnea tocată și gătește-o până se rumenește bine, aproximativ 8-10 minute. Asigură-te că descompui carnea în bucăți mici pe măsură ce se gătește. Scoate carnea din tigaie și păstreaz-o deoparte.
  3. Sotarea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă cealaltă lingură de ulei de măsline și călește ceapa până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și mai gătește-l încă un minut. Apoi, adaugă ardeii, vânăta și dovlecelul și gătește legumele la foc mediu timp de 10-12 minute, până când se înmoaie ușor, dar își păstrează textura.
  4. Adăugarea roșiilor și a cărnii: După ce legumele sunt gata, adaugă roșiile tocate și amestecă bine. Lasă să fiarbă timp de 5 minute, apoi readu carnea tocată în tigaie. Condimentează cu cimbru, oregano, sare și piper. Redu focul și lasă totul să fiarbă împreună încă 10-15 minute, amestecând ocazional.
  5. Finalizarea: După ce toate ingredientele s-au combinat și aromele s-au infuzat, gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. La final, presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime.

Servește ratatouille cu carne fierbinte, alături de o garnitură de orez, cartofi natur sau pâine crocantă. Această rețetă este o alegere excelentă pentru o masă consistentă și sănătoasă, ce aduce împreună savoarea legumelor proaspete și gustul bogat al cărnii. Poftă bună!