Rața cu sos de smochine și portocale este o rețetă rafinată, perfectă pentru mesele festive. Gustul bogat al cărnii de rață, îmbinat cu dulceața smochinelor și prospețimea portocalelor, creează o combinație delicioasă care va impresiona orice oaspete. Această rețetă necesită puțin mai mult timp de preparare, dar rezultatul merită efortul.
Ingrediente
- 1 rață (aproximativ 2 kg)
- 10 smochine uscate
- 3 linguri coniac
- Sucul de la o jumătate de portocală
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 5 linguri miere
- 8 linguri sos de soia
- 1 lingură ghimbir ras
Mod de preparare
- Prepararea raței: Rața se curăță bine și se masează atât pe interior, cât și pe exterior cu un amestec format din coniac, sos de soia, sucul de portocală, miere, ghimbir și coaja de lămâie. Se lasă la marinat în frigider timp de aproximativ 12 ore (ideal peste noapte).
- Gătirea raței: După marinare, rața se plasează într-un sac de copt, se adaugă restul de marinadă și se coace în cuptorul preîncălzit la 210°C timp de o oră, întorcând-o la jumătatea timpului.
- Încălzirea lentă: După o oră, se taie sacul de copt, iar temperatura cuptorului se reduce la 80°C. Rața se continuă să se coacă timp de 2 ore, întorcându-se din când în când și stropind-o cu sucul din tavă.
- Servirea: Rața se servește cu sosul obținut din sucurile de gătit și smochinele tăiate pe jumătate, pentru a adăuga o notă dulce-acrișoară. Este delicioasă alături de garnituri precum piure de cartofi sau legume la grătar.
Poftă bună!