Pulpele cu caise este o rețetă savuroasă și ușor de preparat, care combină aroma delicată a cărnii de pui cu dulceața subtilă a caiselor. Acest fel de mâncare aduce un contrast plăcut între gustul sărat și cel dulce, oferind o experiență culinară unică. Este ideal pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții cu un preparat diferit.
Ingrediente:
- 4 pulpe de pui
- 200 g caise (proaspete sau uscate)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/2 cană (120 ml) de vin alb (opțional)
- 1 cană (240 ml) de supă de pui (sau apă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de cimbru uscat (sau proaspăt, după preferință)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de amidon de porumb (opțional, pentru îngroșarea sosului)
Mod de preparare:
- Prepararea cărnii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă pulpele de pui și rumenește-le pe ambele părți până devin aurii. Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.
- Gătirea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și cățeii de usturoi. Sotează-le până devin translucide și parfumate.
- Adăugarea caiselor: Taie caisele în bucăți mici (dacă sunt uscate, poți să le înmoi puțin în apă caldă înainte). Adaugă-le în tigaie împreună cu zahărul și cimbrul. Amestecă bine pentru a combina aromele.
- Deglazarea și fierberea: Dacă folosești vin, toarnă-l în tigaie și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul. Adaugă supa de pui și amestecă bine.
- Gătirea puiului: Pune pulpele de pui înapoi în tigaie, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când pulpele sunt fragede. Dacă dorești să îngroși sosul, dizolvă amidonul de porumb în puțină apă și adaugă-l în tigaie, amestecând până se îngroașă sosul.
- Servirea: Verifică gustul și ajustează cu sare și piper, dacă este necesar. Servește pulpele cu caise alături de garnitura preferată, cum ar fi orez, cartofi piure sau legume la abur.