Puiul pe borcan este o metodă tradițională de gătire a puiului, în care puiul este așezat pe o sticlă sau borcan umplut cu apă, vin sau alt lichid, și apoi gătit la cuptor. Rezultatul este un pui fraged și suculent, cu o piele crocantă.
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5-2 kg)
- 1 sticlă sau borcan (de preferat cu gura largă)
- 1-2 căței de usturoi
- 1 lingură de sare
- 1 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de boia de ardei (dulce sau iute, după preferință)
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 1/2 sticlă de bere sau apă
Instrucțiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Curățați și uscați puiul cu un prosop de hârtie.
- Frecați puiul cu sare, piper, boia și ulei, asigurându-vă că este bine acoperit pe toate părțile.
- Umpleți sticla sau borcanul pe jumătate cu bere sau apă, și adăugați cățeii de usturoi în lichid.
- Așezați puiul pe sticlă, astfel încât sticla să intre în cavitatea puiului și să-l susțină în poziție verticală.
- Puneți puiul așezat pe sticlă într-o tavă și introduceți-l în cuptor.
- Coaceți timp de 1,5-2 ore, până când puiul este bine rumenit și suculent. Dacă aveți un termometru de carne, temperatura internă a puiului ar trebui să fie de cel puțin 75°C.
- Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia.
Acest mod de gătire ajută la menținerea puiului suculent în interior, în timp ce exteriorul devine crocant. Poftă bună!