Prasorizo este un preparat delicios din bucătăria grecească, bazat pe orez și praz, perfect pentru un prânz sănătos sau o cină ușoară. Acest fel de mâncare este nu doar gustos, ci și nutritiv, datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale al prazului.
Ingrediente (pentru 4-5 porții):
- 3 bucăți mari de praz
- 1 ceapă obișnuită
- 3 căței de usturoi
- 3-4 fire de ceapă verde
- Un mic buchet de pătrunjel
- ¼ cană de nuci de pin
- 1 lingură de oregano uscat
- ½ cană de ulei de măsline
- 1 cană de orez cu bob lung
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Taie prazul în felii subțiri, iar ceapa verde și usturoiul în bucăți mici.
- Într-o tigaie mare (sau wok), încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă prazul, ceapa și usturoiul, acoperă și lasă să se gătească timp de 4-5 minute, amestecând ocazional.
- Adaugă orezul spălat și amestecă timp de câteva minute, menținând focul.
- Încorporează oregano, nucile de pin și ½ din pătrunjelul tocat, apoi adaugă sare și piper după gust.
- Toarnă treptat câte 2 căni de apă, amestecând constant.
- Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând la fiecare 5-6 minute.
- Oprește focul și lasă să stea sub capac timp de 10 minute.
Poți servi Prasorizo ca garnitură sau adăuga brânză feta deasupra pentru a-l transforma într-un fel principal. Se recomandă să-l servești cu lămâie și presărat cu susan.
Poftă bună!