Prăjitura „Lamingtons” este un desert clasic australian, cunoscut și apreciat în întreaga lume pentru simplitatea și gustul său delicios. Această prăjitură constă într-un pandișpan pufos tăiat în cuburi, care sunt apoi înmuiate într-un sos de ciocolată și tăvălite în fulgi de nucă de cocos. Este o prăjitură ușor de preparat, perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Ingrediente:
Pentru pandișpan:
- 200 g zahăr
- 125 g unt (la temperatura camerei)
- 3 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 125 ml lapte
Pentru glazura de ciocolată:
- 300 g zahăr pudră
- 50 g cacao
- 125 ml lapte
- 30 g unt
Pentru decor:
- 200 g fulgi de nucă de cocos
Mod de preparare:
- Prepararea pandișpanului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (aproximativ 20×30 cm) cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, bate untul și zahărul până devin o cremă fină și pufoasă. Adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare ou, apoi adaugă esența de vanilie.
- Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Adaugă amestecul de făină treptat în compoziția de unt și ouă, alternând cu laptele. Continuă să amesteci până obții un aluat omogen.
- Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l uniform. Coace pandișpanul timp de 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Scoate pandișpanul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în tavă, apoi scoate-l și taie-l în cuburi de dimensiuni egale (aproximativ 5 cm pe latură).
- Prepararea glazurii de ciocolată:
- Într-o cratiță, amestecă zahărul pudră, cacaua, laptele și untul. Pune cratița pe foc mic și amestecă constant până când untul se topește și compoziția devine omogenă. Continuă să amesteci până când glazura se îngroașă ușor, apoi ia-o de pe foc.
- Lasă glazura să se răcească ușor pentru a avea o consistență potrivită pentru înmuierea prăjiturilor.
- Asamblarea prăjiturii Lamingtons:
- Pregătește un bol mare cu fulgi de nucă de cocos.
- Ia fiecare cub de pandișpan și înmoaie-l în glazura de ciocolată, asigurându-te că este acoperit uniform pe toate părțile. Folosește o furculiță sau un clește pentru a scufunda cuburile în glazură.
- După ce ai înmuiat cubul în glazură, tăvălește-l imediat în fulgii de nucă de cocos, presând ușor pentru ca fulgii să adere bine la ciocolată.
- Așază prăjiturile „Lamingtons” pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să se întărească la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.
- Servirea:
- Prăjiturile „Lamingtons” sunt gata de servit imediat sau pot fi păstrate într-un recipient etanș pentru câteva zile. Acestea pot fi servite ca atare sau alături de o băutură caldă.
Poftă bună!