Această prăjitură cu migdale și lămâie este un desert ușor, fără făină, care combină aroma proaspătă a lămâii cu gustul bogat al migdalelor. Cu o textură fină și umedă, este ideală pentru a fi servită alături de o băutură rece sau o cafea, fiind perfectă pentru orice ocazie. Deși simplu de preparat, acest desert va impresiona cu siguranță prin gustul său rafinat și delicat.
Ingrediente
- 4 ouă mari, separate
- 2 linguri de coajă rasă de lămâie
- ½ cană (100g) zahăr alb, împărțit
- 1 ½ cană (144g) migdale măcinate fin
- 1 linguriță praf de copt
- ¼ linguriță cardamom măcinat
- 1 linguriță oțet alb sau de mere
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Pregătește o tavă de tort cu diametrul de 20-23 cm (8-9 inch), tapetând fundul cu hârtie de copt și ungând-o cu unt sau spray de gătit pe margini.
- Într-un bol mare, bate gălbenușurile de ou cu coaja de lămâie și ¼ cană de zahăr până devin o pastă omogenă.
- Într-un alt bol, amestecă migdalele măcinate, praful de copt și cardamomul. Adaugă acest amestec peste gălbenușurile bătute și amestecă bine până la obținerea unui aluat gros.
- Bate albușurile de ou într-un bol curat, folosind un mixer electric. Începe pe viteză mică, apoi crește treptat viteza. Când încep să formeze bule, adaugă un praf de sare și oțetul pentru a ajuta la stabilizarea albușurilor.
- Continuă să bați, adăugând treptat restul de ¼ cană de zahăr, până când se formează vârfuri moi.
- Încorporează treptat albușurile bătute în aluatul de migdale, adăugând câte o parte din albușuri la început pentru a subția compoziția, apoi amestecând ușor restul cu o spatulă pentru a păstra aerul din albușuri.
- Toarnă aluatul în forma pregătită și coace prăjitura timp de 30 de minute sau până când devine aurie și un băț introdus în mijlocul prăjiturii iese curat.
- Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet înainte de a o scoate din formă. Dacă este necesar, folosește un cuțit ascuțit pentru a desprinde marginile.
- Presară zahăr pudră deasupra prăjiturii înainte de a o servi.
Poftă bună!