Această prăjitură cu mac și cremă de vanilie este ideală pentru masa de Crăciun, aducând un gust desăvârșit și o aromă deosebită. Combinația de mac, vanilie și glazură de ciocolată va impresiona cu siguranță familia și invitații, devenind un adevărat răsfăț pentru papilele gustative.
Ingrediente pentru 3 blaturi
- 6 albușuri de ou
- 3 linguri de fulgi de cocos
- 3 linguri de zahăr
- 1 esență de vanilie
- 5 linguri de mac
- 10 linguri de făină
- 1 plic de praf de copt
- 5 linguri de lapte
Ingrediente pentru cremă
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 esență de vanilie
- 1 plic de budincă de vanilie
- 500 ml lapte
- 6 linguri de zahăr
- 250 g unt (minim 80% grăsime)
Ingrediente pentru decor
- 100 g ciocolată neagră
- 1 linguriță de ulei vegetal
Mod de preparare
- Prepararea blatului:
- Într-un bol, bateți albușurile de ou până când se formează o spumă fermă, care își dublează volumul și devine densă, similară cu bezeaua. Adăugați zahărul și continuați să amestecați până când acesta se dizolvă complet.
- În amestecul obținut, încorporați treptat macul, fulgii de cocos, esența de vanilie, făina cernută împreună cu praful de copt și laptele călduț. Amestecați ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerisirea compoziției.
- Turnați amestecul într-o tavă de aproximativ 24×30 cm, tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt. Coaceți la 200°C timp de 10-15 minute sau până când blatul devine ușor auriu. Lăsați-l să se răcească complet. După ce s-a răcit, tăiați-l în trei părți egale.
- Prepararea cremei:
- Într-un bol, bateți gălbenușurile cu zahărul până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați plicul de budincă de vanilie, esența de vanilie și laptele, amestecând bine cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Puneți amestecul pe foc mic și, amestecând continuu, lăsați-l să fiarbă până când se îngroașă. Lăsați crema să se răcească complet.
- După ce crema s-a răcit, adăugați untul tăiat cubulețe și încorporați-l bine până când crema devine fină și omogenă. Împărțiți crema în două părți egale.
- Prepararea glazurii:
- Într-un bol metalic, puneți ciocolata tăiată bucăți și uleiul vegetal. Topiți-le la bain-marie, amestecând până când ciocolata se topește complet. Uleiul ajută la obținerea unei glazuri mai lucioase și mai fluide.
- Montarea prăjiturii:
- Așezați primul blat pe un platou și întindeți o parte din cremă peste el. Puneți al doilea blat și distribuiți restul de cremă uniform. Acoperiți cu al treilea blat și apăsați ușor pentru a fixa straturile.
- Turnați glazura de ciocolată peste ultimul blat și nivezați-o cu o spatulă.
- Lăsați prăjitura să se răcească în frigider timp de 2-3 ore înainte de a o tăia și servi.
Poftă bună!