Porc în sos dulce-acrișor este o rețetă clasică și delicioasă care combină carnea fragedă de porc cu un sos aromat, dulce și acrișor. Această combinație de arome este foarte populară în bucătăria asiatică și aduce un echilibru perfect între dulceață și aciditate. Ideal pentru o cină de familie sau pentru ocazii speciale, acest preparat este simplu de realizat și oferă o explozie de gusturi într-o singură farfurie.
Ingrediente:
- 500 g carne de porc (de preferință pulpe sau file), tăiată în cuburi
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 ceapă mare, tăiată julienne
- 1 ardei roșu, tăiat fâșii
- 1 ardei verde, tăiat fâșii
- 1 morcov, tăiat julienne
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, ras (aproximativ 1 linguriță)
- 1/2 cană ketchup
- 1/4 cană oțet de orez (sau oțet de mere)
- 1/4 cană sos de soia
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingură amidon de porumb (pentru îngroșare)
- 1/4 cană apă
- Sare și piper, după gust
- Semințe de susan și ceapă verde pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Prepararea cărnii de porc: Într-o tigaie mare sau wok, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă cuburile de carne de porc și gătește-le până devin rumenite și sunt complet gătite, aproximativ 5-7 minute. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
- Sotează legumele: În aceeași tigaie, adaugă ceapa, ardeii și morcovul. Sotează legumele timp de 3-4 minute, până se înmoaie puțin, dar rămân crocante.
- Prepararea sosului: Într-un bol mic, amestecă ketchupul, oțetul de orez, sosul de soia și zahărul brun. Într-un alt bol mic, dizolvă amidonul de porumb în apă.
- Combinația sosului: Adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras în tigaie cu legumele și sotează-le timp de 1 minut. Toarnă amestecul de ketchup și condimente în tigaie și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute.
- Îngroșarea sosului: Adaugă amestecul de amidon de porumb în tigaie și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă timp de încă 2-3 minute, până când se îngroașă și devine lucios.
- Finalizarea preparatului: Pune carnea de porc înapoi în tigaie și amestecă bine pentru a acoperi uniform cu sosul. Gătește timp de 2-3 minute, până când carnea este bine acoperită și încălzită.
- Servirea: Servește porc în sos dulce-acrișor alături de orez alb sau prăjit. Decorează cu semințe de susan și ceapă verde dacă dorești.
Această rețetă de porc în sos dulce-acrișor oferă o combinație perfectă de gusturi și este ideală pentru a adăuga un strop de exotism și savoare meselor tale.