Plăcinta cu spanac și tofu este o rețetă sănătoasă și delicioasă, ideală pentru un prânz ușor sau o cină simplă. Combinația de spanac proaspăt și tofu moale, învelite în aluat filo crocant, oferă o masă savuroasă și plină de nutrienți. Această plăcintă este perfectă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană și poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Ingrediente
- 100 g unt vegetal, topit
- 225 g aluat filo proaspăt
- 1 kg spanac proaspăt (sau congelat, decongelat)
- 200 g tofu, sfărâmat grosier
- 2 ardei roșii (prăjiți, curățați de coajă și tocați grosier)
- 2 ouă medii (bătute)
- Sare de mare zdrobită și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 200°C (marcă gaz 6).
- Ungem forma: Unge ușor o tavă rotundă cu fund detașabil de 23 cm cu puțin din untul topit.
- Pregătește spanacul: Pune spanacul într-o tigaie și încălzește-l la foc mediu timp de 2 minute, până se ofilește ușor. Transferă-l într-un sita, lasă-l să se răcească puțin, apoi stoarce excesul de apă.
- Amestecă umplutura: Tăie spanacul în bucăți mari și pune-l într-un bol împreună cu tofu sfărâmat, ardeiul roșu tocat și ouăle bătute. Amestecă bine și condimentează cu sare și piper după gust.
- Pregătește aluatul filo: Dezfășoară cu grijă aluatul filo și acoperă-l cu hârtie de bucătărie umedă pentru a preveni uscarea.
- Asamblează plăcinta: Ia o foaie de aluat filo și unge-o cu untul topit. Așază foaia în forma pregătită, lăsând aluatul să se scurgă pe laturile formei. Repetă procesul cu încă trei foi de aluat.
- Adaugă umplutura: Pune umplutura cu spanac și tofu în tavă, uniformizând-o. Trage aluatul care se află deasupra umpluturii peste umplutură.
- Finalizarea plăcintei: Unge restul foilor de aluat filo cu untul topit și folosește-le pentru a acoperi plăcinta. Împăturește marginile aluatului peste partea de sus a plăcintei pentru a crea un aspect neregulat.
- Coace plăcinta: Unge partea superioară a plăcintei cu untul rămas și coace în centrul cuptorului timp de 30 de minute.
- Răcește: După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor, acoper-o cu hârtie de copt și las-o să se răcească încă 10 minute.
- Servește: Scoate plăcinta din formă și las-o să se răcească timp de 5 minute înainte de a o tăia în felii și a o servi.
Această plăcintă cu spanac și tofu este perfectă pentru a fi servită alături de o salată proaspătă sau ca o gustare în timpul zilei. Savurează combinația delicioasă de aluat crocant și umplutură cremoasă!
Poftă bună!