Aluat, Aperitive festive

Reteta Plăcintă cu spanac

06 sept.

Plăcinta cu spanac este un preparat delicios și versatil, inspirat din bucătăria grecească. Această plăcintă, cunoscută sub numele de Spanakopita, este făcută din straturi fine de aluat de tip phyllo și o umplutură confortabilă de spanac și brânză feta. Este perfectă atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, și poate fi servită alături de o salată proaspătă sau un sos ușor.

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 250 g făină
  • 125 ml apă
  • 1 linguriță sare
  • 50 ml ulei vegetal
  • 1 linguriță oțet de mere

Pentru umplutură:

  • 400 g spanac congelat (dezghețat și bine scurs) sau 500 g spanac proaspăt (spălat și călit)
  • 200 g brânză feta
  • 1 ceapă mare, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1 linguriță mărar uscat
  • 2 ouă mari
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

  1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă apă, ulei vegetal și oțet, apoi frământă până obții un aluat omogen și elastic. Formează aluatul într-o bilă, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 20 de minute.
  2. Prepararea umpluturii: Dacă folosești spanac proaspăt, călește-l într-o tigaie mare cu puțin ulei de măsline până se înmoaie și scade. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat complet și l-ai scurs bine. Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide. Adaugă spanacul, mărarul, sare și piper după gust. Lasă umplutura să se răcească puțin.
  3. Montarea plăcintei: Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte într-o foaie subțire și așază-o într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol, amestecă brânza feta sfărâmată cu ouăle bătute și umplutura de spanac. Întinde amestecul uniform peste aluat.
  4. Întinde a doua parte a aluatului și așază-o deasupra umpluturii, sigilând bine marginile. Dacă dorești, poți să faci câteva tăieturi mici pe suprafața plăcintei pentru a permite aburului să iasă.
  5. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când aluatul este aurit și crocant.
  6. Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia și a o servi. Este delicioasă atât caldă, cât și rece.