Plăcintele cu dovleac sunt un desert clasic, perfect pentru zilele răcoroase de toamnă. Aluatul pufos combinat cu umplutura dulce și aromată de dovleac aduc aminte de gusturile copilăriei și de mesele festive.
Ingrediente
- 500 g dovleac curățat și răzuit
- 400 g făină
- 200 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
- 2 linguri de zahăr
- 1 praf de sare
- 50 ml ulei
- 2 linguri de unt topit
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- 1 lingură zahăr pentru presărat deasupra
- 1 ou bătut (pentru uns)
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, dizolvă drojdia uscată și zahărul în apa călduță. Lasă amestecul să stea câteva minute până când începe să se formeze o spumă la suprafață. Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o direct în apă cu zahăr. Adaugă făina, sarea și uleiul, amestecând până obții un aluat moale și elastic. Frământă-l timp de 8-10 minute, apoi acoperă-l și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
- Pregătirea umpluturii de dovleac: Între timp, încinge o tigaie mare și adaugă dovleacul răzuit împreună cu untul topit. Călește dovleacul la foc mediu, amestecând ocazional, până când se înmoaie și își pierde din lichid, aproximativ 15-20 de minute. Dacă dorești, adaugă scorțișoară pentru un plus de aromă. După ce dovleacul este gata, lasă-l să se răcească complet.
- Modelarea plăcintelor: După ce aluatul a dospit, împarte-l în bile egale, aproximativ 8-10 bucăți, în funcție de cât de mari dorești plăcintele. Întinde fiecare bilă de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc subțire. Pune o lingură generoasă de umplutură de dovleac în mijlocul fiecărui disc și pliază marginile aluatului peste umplutură, formând plăcinte. Asigură-te că marginile sunt bine sigilate pentru a nu se desface în timpul coacerii.
- Coacerea: Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Unge-le pe deasupra cu ou bătut și presară zahăr pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Coace plăcintele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii.
- Servirea: După ce s-au copt, scoate plăcintele din cuptor și lasă-le să se răcească ușor înainte de a le servi. Sunt delicioase atât calde, cât și reci, și pot fi servite simple sau pudrate cu zahăr vanilat.
Poftă bună!