Plăcinta cu cartofi este un preparat tradițional delicios, perfect pentru o masă satisfăcătoare și reconfortantă. Cu un aluat fraged și o umplutură simplă, dar savuroasă, această plăcintă poate fi servită atât caldă cât și rece, ca aperitiv sau fel principal. Iată cum poți prepara această plăcintă acasă:
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 ml apă (la temperatura camerei)
- 1 lingură ulei vegetal (rafinat)
- 1/3 linguriță sare
Pentru umplutură:
- 210 g cartofi (curățați)
- 1 lingură ulei vegetal (rafinat)
- Sare și piper negru măcinat (după gust)
Pentru prăjit:
- Ulei vegetal (rafinat)
Mod de preparare
- Într-un bol, amestecă apa cu sarea până se dizolvă complet, apoi adaugă uleiul vegetal.
- Cerne făina într-un alt bol și formează o adâncitură în mijloc. Toarnă amestecul de apă, sare și ulei în această adâncitură și frământă un aluat moale și elastic. Cantitatea de făină poate varia în funcție de marca acesteia. Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
- Între timp, pregătește umplutura de cartofi. Curăță cartofii, spală-i și taie-i în felii foarte subțiri. Adaugă uleiul vegetal, sare și piper, și amestecă bine.
- După ce aluatul a stat, împarte-l în 3 părți egale. Întinde fiecare parte într-o foaie cât mai subțire. Pune 50-70 g din umplutura de cartofi în centrul fiecărei foi și presară puțină sare.
- Pliază cele două capete opuse ale foii și sigilează marginile. Apoi pliază celelalte două capete astfel încât să se suprapună peste celelalte margini, formând o formă pătrată sau dreptunghiulară.
- Întinde ușor plăcinta cu un sucitor pentru a o subția puțin.
- Încinge bine o tigaie cu ulei vegetal și așază plăcinta cu partea sigilată în jos. Redu focul la minim, acoperă tigaia cu un capac și prăjește plăcinta timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până devine aurie și crocantă.
- Servește plăcintele calde, ca atare sau alături de un sos de iaurt sau salată verde.
Acest preparat tradițional este perfect pentru a fi savurat alături de familie și prieteni. Poftă bună!