Plăcinta cu brânză de caju este o alternativă delicioasă și sănătoasă la plăcintele tradiționale cu brânză. Brânza de caju, bogată în nutrienți și aromată, este un ingredient excelent pentru a crea umpluturi cremoase și savuroase. Această rețetă combină brânza de caju cu o crustă crocantă, oferind un desert sau o gustare care este nu doar apetisantă, dar și prietenoasă cu dieta vegană.
Ingrediente
Pentru brânza de caju:
- 130 g caju, lăsat la hidratat peste noapte (minim 8 ore)
- 2-4 fire de ceapă verde
- 4 lingurițe drojdie inactivă
- 2 linguri de ulei de măsline presat la rece
- 2 linguri de suc de lămâie
- 2-4 linguri de apă (în funcție de consistența dorită)
- un vârf de cuțit de turmeric pudră (opțional, pentru culoare și gust)
- sare după gust
Pentru crustă:
- 200 g făină
- 100 g unt vegetal sau de cocos (pentru o opțiune vegană)
- 2-3 linguri de apă rece
- 1 linguriță de zahăr
- un praf de sare
Mod de preparare
- Prepararea brânzei de caju: Scurge caju-ul hidratat și pune-l într-un robot de bucătărie cu lamă în S. Mărunțește-l bine. Adaugă 2 lingurițe de drojdie inactivă, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de suc de lămâie și 1-2 linguri de apă. Mixează până obții o pastă fină. Adaugă restul ingredientelor, continuând să mixezi și ajustând cantitatea de apă pentru a obține consistența dorită. Gustați brânza și ajustează sarea și turmericul după preferință. După ce ai obținut gustul dorit, adaugă ceapa verde tocată mărunt și amestecă bine. Pune brânza de caju în frigider pentru 1-2 ore pentru a se răci și a se întări puțin.
- Prepararea crustei: Într-un bol mare, combină făina, zahărul și sarea. Adaugă untul vegetal sau de cocos tăiat în cuburi mici și frământă cu degetele până când amestecul devine nisipos. Adaugă treptat apă rece, amestecând până când aluatul se leagă. Întinde aluatul într-o foaie subțire și așază-l într-o tavă de tartă sau într-o formă de plăcintă. Presați ușor aluatul în fundul și pe pereții formei.
- Asamblarea plăcintei: Întinde brânza de caju răcită uniform peste crusta pregătită. Poți adăuga și topping-uri la alegere, precum roșii cherry, măsline sau ierburi proaspete, pentru un plus de aromă și aspect.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când crusta devine aurie și brânza de caju este bine setată. Lasă plăcinta să se răcească înainte de a o servi.
Această plăcintă cu brânză de caju poate fi servită atât caldă, cât și rece, și este perfectă ca aperitiv sau gustare. Poftă bună!