Pizza Diavola este o variantă picantă și savuroasă a clasicei pizza italiene, perfectă pentru iubitorii de arome intense. Aceasta combină ingredientele tradiționale ale pizzei cu salamul picant și ardeii iuți, oferind un gust de neuitat. Este o alegere excelentă pentru o seară de pizza cu prietenii sau familia.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 300 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru topping:
- 200 g sos de roșii
- 200 g mozzarella, rasă
- 100 g salam picant (salam diavola), feliat subțire
- 1-2 ardei iuți, feliați subțire
- 1 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- Ulei de măsline pentru uns aluatul
Mod de preparare
Pasul 1: Prepararea aluatului
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecați drojdia uscată cu zahărul și 100 ml de apă călduță. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă la suprafață.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați făina cu sarea. Faceți o gaură în mijloc și adăugați amestecul de drojdie activată, restul de apă călduță și uleiul de măsline.
- Frământarea aluatului: Amestecați ingredientele până obțineți un aluat moale și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină. Dacă este prea uscat, adăugați puțină apă.
- Lăsarea aluatului la dospit: Formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un bol uns cu ulei. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.
Pasul 2: Pregătirea toppingurilor
- Pregătirea sosului de roșii: Dacă folosiți sos de roșii făcut în casă, asigurați-vă că este bine condimentat cu sare, piper, oregano și busuioc.
- Tăierea ingredientelor: Tăiați salamul picant în felii subțiri și ardeii iuți în felii subțiri.
Pasul 3: Asamblarea și coacerea pizzei
- Încălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F) și puneți o piatră de copt sau o tavă de pizza în cuptor pentru a se încălzi.
- Întinderea aluatului: Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul într-un disc de aproximativ 30 cm în diametru. Transferați aluatul pe o bucată de hârtie de copt.
- Ungerea aluatului: Ungeți aluatul cu un strat subțire de ulei de măsline.
- Adăugarea sosului: Întindeți sosul de roșii uniform peste aluat, lăsând o margine de aproximativ 1 cm.
- Adăugarea toppingurilor: Presărați mozzarella rasă peste sosul de roșii. Așezați felii de salam picant și ardei iuți deasupra. Presărați fulgii de ardei iute, oregano și busuioc uscat.
- Coacerea pizzei: Transferați pizza împreună cu hârtia de copt pe piatra de copt sau tava preîncălzită. Coaceți timp de 10-15 minute, sau până când crusta este crocantă și brânza este topită și aurie.
Pasul 4: Servirea
- Scoateți pizza din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia.
- Serviți pizza Diavola caldă, eventual cu un strop de ulei de măsline extra și câteva frunze proaspete de busuioc.
Poftă bună!