Pizza albă este o alternativă rafinată la pizza clasică, având un gust mai delicat și o textură cremoasă datorită combinației de brânzeturi fine. Fără sos de roșii, dar plină de arome subtile de ricotta, mozzarella și ierburi aromate, această pizza este perfectă pentru o cină ușoară sau o seară relaxantă alături de cei dragi. Busuiocul proaspăt adaugă o notă revigorantă, completând armonios gustul bogat al brânzeturilor.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 180 g făină
- 100 ml apă călduță
- 5 g drojdie proaspătă (sau ½ linguriță drojdie uscată)
- ½ lingură ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr
- ½ linguriță sare
Pentru topping:
- 250 g ricotta
- 250 g mozzarella rasă
- ½ linguriță ierburi italiene (busuioc uscat, oregano, cimbru)
- 2-3 frunze de busuioc proaspăt
- 1 cățel de usturoi pisat
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Într-un bol mic, dizolvă drojdia în apa călduță împreună cu zahărul și las-o să stea 5-7 minute până începe să facă spumă. Într-un alt bol, cerne făina și adaugă sarea. Toarnă amestecul de drojdie peste făină, adaugă uleiul de măsline și frământă timp de aproximativ 8-10 minute până obții un aluat elastic și omogen. Formează o bilă din aluat, unge-l cu puțin ulei și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 50-70 de minute, acoperit cu un prosop curat.
- Pregătirea toppingului: Într-un bol, amestecă ricotta cu sarea, piperul, ierburile aromate și usturoiul pisat. Poți adăuga și 50 g de mozzarella rasă pentru un plus de cremozitate.
- Asamblarea pizzei: Încălzește cuptorul la 240°C. După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină și formează o bază rotundă, de aproximativ 34 cm diametru. Transferă-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțeapă-l ușor cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii.
- Întinde uniform amestecul de ricotta peste aluat, apoi presară busuiocul proaspăt tocat și restul de mozzarella rasă.
- Coacerea: Pune pizza în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 12-15 minute, până când brânza se topește și devine ușor aurie, iar marginile aluatului sunt crocante.
- Scoate pizza din cuptor, adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt pentru decor și servește-o imediat, cât este caldă și delicioasă.
Poftă bună!