Piureul de năut cu usturoi este o alternativă delicioasă și sănătoasă la piureul clasic de cartofi. Acesta este bogat în proteine și fibre, având un gust aromat datorită usturoiului și condimentelor. Este perfect ca garnitură sau ca un fel principal vegetarian.
Ingrediente:
- 500 g năut
- 3-4 fire de verdeață (pătrunjel, mărar, timian)
- 1 frunză de dafin
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță chimen măcinat
- 100 g unt
- 250 ml smântână (10% grăsime)
- Piper negru (măcinat) după gust
- 1 lingură suc de lămâie
- Ulei de măsline după gust
Mod de preparare:
- Prepararea năutului
Înainte de a găti, spală năutul și lasă-l să se înmoaie în apă rece cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu peste noapte. A doua zi, scurge-l și clătește-l bine. - Fierberea năutului
Pune năutul într-o oală, adaugă apă rece, frunza de dafin și condimentele. Fierbe la foc mediu, îndepărtând spuma care se formează la suprafață. După aproximativ 30 de minute, năutul ar trebui să fie moale. După fierbere, scurge-l de apă. - Prepararea piureului
Pune năutul fiert în blender și mixează până obții o consistență fină. Poți folosi și un zdrobitor de cartofi. - Adăugarea ingredientelor
Într-o cratiță separată, încălzește smântâna și adaugă untul, amestecând bine. Adaugă usturoiul trecut prin presă în piureul de năut și apoi încorporează smântâna caldă. Adaugă chimenul, sucul de lămâie, sare și piper după gust. - Servirea
Servește piureul cald, stropit cu ulei de măsline și decorat cu verdeață proaspătă.
Poftă bună!