Piureul de mazăre cu mentă este un preparat rafinat, ideal pentru a adăuga un strop de prospețime și eleganță mesei de Revelion. Gustul dulce al mazării se îmbină perfect cu aroma revigorantă a mentei, iar untul adaugă o textură cremoasă și o savoare deosebită. Este un însoțitor perfect pentru orice fel principal, dar și un deliciu de sine stătător.
Ingrediente
- 500 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 linguriță de zahăr
- ½ lămâie (sucul)
- 20 g unt
- 10 g mentă proaspătă
- Sare, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea piureului:
- Într-o cratiță mică, puneți untul și zahărul la topit pe foc mic. Dacă folosiți mazăre congelată, nu este necesar să adăugați apă. Dacă folosiți mazăre proaspătă, adăugați aproximativ 50 ml apă pentru a ajuta la gătirea acesteia.
- Fierberea mazării:
- După ce untul s-a topit și zahărul s-a dizolvat, adăugați mazărea în cratiță. Lăsați să fiarbă la foc mic: mazărea proaspătă va fi gata în aproximativ un minut, iar cea congelată va trebui lăsată până se decongelează și devine fragedă.
- Condimentarea:
- După ce mazărea s-a fiert, adăugați frunzele de mentă tocate mărunt, sucul de lămâie, sare și piper după gust. Amestecați bine și luați cratița de pe foc.
- Transformarea în piure:
- Transferați amestecul într-un blender și procesați până obțineți un piure cremos, dar care păstrează textura delicată a mazării. Dacă doriți un piure mai fin, adăugați puțin lichid (apă sau supă de pui) și treceți printr-o sită fină.
Poftă bună!