Aluat

Reteta Pita Grecească

13 aug.

Pita grecească este un tip de pâine plată, moale și pufoasă, folosită adesea pentru a înveli gyros sau souvlaki, dar și pentru a însoți hummusul sau alte aperitive. Preparată acasă, pita grecească are o textură minunată și poate fi servită caldă, direct de pe grătar sau din tigaie.

Ingrediente:

  • 500 g de făină albă
  • 7 g de drojdie uscată
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 linguriță de sare
  • 300 ml de apă caldă
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de iaurt grecesc (opțional)

Mod de preparare:

  1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată și zahărul cu 100 ml de apă caldă. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când începe să facă spumă, indicând faptul că drojdia este activă.
  2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Fă o adâncitură în centrul făinii și adaugă amestecul de drojdie activată, restul de apă caldă, uleiul de măsline și iaurtul grecesc, dacă folosești. Amestecă ingredientele până când aluatul începe să se adune.
  3. Frământarea aluatului: Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
  4. Prima dospire: Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
  5. Modelarea pitei: După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol și împarte-l în 8 părți egale. Formează fiecare parte într-o bilă și întinde-le apoi în cercuri de aproximativ 15 cm în diametru și 0,5 cm grosime.
  6. Coacerea pitei: Încălzește o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu. Coace fiecare pita în tigaie timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când se umflă și se formează pete aurii. Dacă preferi, poți coace pitele pe grătar sau la cuptor, la o temperatură de 220°C, pentru aproximativ 5-7 minute.
  7. Servirea: Pitele grecești se servesc cel mai bine calde, dar pot fi și păstrate într-o pungă de hârtie sau congelate pentru a fi consumate mai târziu. Sunt perfecte pentru a înveli carne de gyros, pentru a însoți sosuri sau pentru a face sandvișuri delicioase.

Poftă bună!