Pilaf-ul cu varză este un preparat tradițional românesc, delicios și hrănitor, perfect pentru o masă de prânz sau cină. Această rețetă combină orezul cu varza călită și condimentele pentru a crea un fel de mâncare aromat și consistent.
Ingrediente:
- 1 cană de orez
- 1 varză mică (aproximativ 500 g), tocată fin
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, rași
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 4 căni de apă sau supă de legume
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță cimbru uscat (opțional)
- 2-3 frunze de dafin (opțional)
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
- Prepararea Varzei:
- Încălzește uleiul într-o cratiță mare la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- Adaugă usturoiul tocat și morcovii rași și călește încă 2-3 minute.
- Adaugă varza tocată și amestecă bine. Gătește varza până se înmoaie și începe să se rumenească ușor, aproximativ 10-15 minute. Condimentează cu sare, piper, boia de ardei și cimbru (dacă folosești).
- Adăugarea Orezului:
- Adaugă orezul în cratiță și amestecă bine pentru a se combina cu varza și celelalte ingrediente.
- Toarnă apa sau supa de legume, adaugă frunzele de dafin (dacă folosești) și adu la fierbere.
- Redu focul la mic, acoperă cratița și fierbe timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și a absorbit tot lichidul.
- Finalizarea Preparatului:
- Îndepărtează frunzele de dafin și gustă pilaful pentru a ajusta condimentele, dacă este necesar.
- Lasă pilaf-ul să stea acoperit câteva minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.
- Servirea:
- Servește pilaf-ul cu varză cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
- Poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură alături de carne sau alte preparate.
Poftă bună!