Pilaf cu ciuperci este o mâncare sățioasă și aromată, ideală pentru o masă de zi cu zi sau pentru ocazii speciale. Ciupercile adaugă un gust umami profund și o textură plăcută, combinându-se perfect cu orezul fiert într-un amestec de arome și condimente. Această rețetă este ușor de preparat și poate fi adaptată cu diferite tipuri de ciuperci și legume, în funcție de preferințe.
Ingrediente:
- 250 g orez
- 300 g ciuperci (champignon, pleurotus sau altele preferate)
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 1 morcov (opțional)
- 1 ardei gras (opțional)
- 500 ml supă de legume sau apă
- 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Curățați și tăiați ciupercile în felii sau cubulețe. Dacă folosiți morcov și ardei, curățați și tăiați-i în cubulețe mici.
- Sotarea: Într-o tigaie mare, încălziți 2-3 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până devin translucizi. Adăugați ciupercile (și morcovul și ardeiul, dacă folosiți) și gătiți până când ciupercile se rumenesc și morcovul se înmoaie.
- Adăugarea orezului: Adăugați orezul în tigaie și amestecați bine pentru a-l acoperi cu ulei și arome. Gătiți pentru 2-3 minute, amestecând ocazional.
- Gătirea pilafului: Turnați supa de legume sau apa peste orez. Condimentați cu boia dulce, cimbru (dacă folosiți), sare și piper. Amestecați bine, apoi aduceți la fierbere.
- Fierberea: Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați pilaf-ul să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este fiert și lichidul a fost absorbit. Evitați să amestecați prea des pentru a preveni ruperea boabelor de orez.
- Finalizarea: După ce pilaf-ul este gata, lăsați-l să stea acoperit timp de 5 minute. După aceea, amestecați ușor cu o furculiță pentru a aerisi orezul.
- Servirea: Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți cald.
Sugestii de servire:
Pilaf cu ciuperci se poate servi ca fel principal sau ca garnitură alături de diverse preparate din carne sau legume. Este delicios și alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt.