Pieptul de pui în sos alb este un preparat delicat și savuros, ideal pentru o cină rafinată. Sosul alb cremos, cu note subtile de usturoi și parmezan, completează perfect pieptul de pui fraged.
Ingrediente:
- 4 piepți de pui fără piele și os
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 200 ml smântână pentru gătit (sau smântână dulce)
- 100 ml lapte
- 50 g parmezan ras
- 1 lingură de unt
- 1 linguriță de făină (opțional, pentru îngroșarea sosului)
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea puiului:
- Condimentează piepții de pui cu sare și piper pe ambele părți.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-înalt.
- Prăjește piepții de pui până devin aurii pe ambele părți și sunt gătiți complet (aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea lor). Scoate-i din tigaie și lasă-i deoparte.
- Pregătirea sosului alb:
- În aceeași tigaie, adaugă untul și usturoiul tocat. Călește usturoiul până devine auriu și parfumat, aproximativ 1 minut.
- Dacă folosești făină, adaug-o acum și amestecă bine pentru a se combina cu untul și usturoiul. Gătește amestecul pentru încă 1 minut.
- Adaugă smântâna pentru gătit și laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până începe să se îngroașe, aproximativ 3-5 minute.
- Adaugă parmezanul ras și amestecă până se topește complet și sosul devine omogen și cremos. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțin lapte pentru a-l subția.
- Finalizarea preparatului:
- Pune piepții de pui înapoi în tigaie, acoperindu-i cu sosul alb. Lasă-i să fiarbă împreună timp de 2-3 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Gustă sosul și ajustează condimentele, dacă este necesar.
- Servirea:
- Transferă piepții de pui pe un platou sau în farfurii individuale, acoperindu-i generos cu sosul alb.
- Presară pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de culoare și prospețime.
- Servește pieptul de pui în sos alb alături de garnituri precum paste, orez, cartofi piure sau legume la abur.
Poftă bună!