Această rețetă de pește sub sos de smântână, legume și parmezan este o opțiune delicioasă și accesibilă pentru o cină savuroasă. Cu scrumbie, hering sau macrou, acest fel de mâncare combină prospețimea peștelui cu cremozitatea smântânii și aroma legumelor proaspete. Parmezanul adăugat deasupra aduce un plus de savoare, creând o crustă ușor crocantă. Este o rețetă simplă, dar de efect, perfectă pentru a transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară deosebită.
Ingrediente:
- 500 g file de scrumbie, hering sau macrou
- 200 g smântână
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mediu
- 1 ardei gras roșu
- 2-3 roșii medii
- 50 g parmezan ras
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de mărar sau pătrunjel proaspăt (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea legumelor:
- Curăță și toacă ceapa, morcovul și ardeiul gras în cubulețe mici.
- Roșiile le poți decoji și tăia în cuburi sau le poți pasa ușor pentru un sos mai fin.
- Prepararea sosului:
- Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă morcovul și ardeiul și gătește-le la foc mediu până se înmoaie.
- Adaugă roșiile și lasă totul să fiarbă timp de 5-7 minute, până ce legumele sunt bine încorporate.
- Amestecă smântâna în sos și adaugă sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic încă 2-3 minute.
- Pregătirea peștelui:
- Așază fileurile de pește într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei.
- Toarnă sosul de smântână și legume peste pește, acoperind uniform.
- Presară parmezanul ras deasupra.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace peștele timp de 20-25 de minute, până ce sosul se îngroașă și peștele este bine gătit.
- Servirea:
- Presară verdeață tocată mărunt (mărar sau pătrunjel) deasupra, dacă dorești, și servește peștele fierbinte alături de garnituri precum orez sau cartofi.
Poftă bună!