Peste cu sos de roșii este o rețetă clasică și versatilă care combină delicatețea fileurilor de pește cu aroma bogată a unui sos de roșii proaspăt și condimentat. Ideală pentru o cină ușoară și sănătoasă, această preparare aduce împreună ingrediente simple pentru a crea un fel de mâncare savuros și plin de savoare. Fie că dorești să impresionezi invitații sau să te răsfeți cu o masă deosebită, această rețetă este alegerea perfectă pentru un preparat delicios și rapid.
Ingrediente:
- 4 fileuri de pește la alegere
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 conservă de roșii cuburi (sau 400 ml de roșii pasate)
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- 1/4 cană vin alb (opțional)
- 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Mod de preparare:
- Pregătirea peștelui: Spală fileurile de pește și sterge-le cu prosoape de hârtie pentru a le usca. Condimentează-le cu sare și piper pe ambele părți.
- Gătirea sosului: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește până devine transparentă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul zdrobit și gătește timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă.
- Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile cuburi și pasta de tomate în tigaie. Amestecă bine și adaugă zahărul, oregano, busuiocul și, dacă folosești, vinul alb. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă și aromele se combină. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
- Gătirea peștelui: Încălzește o altă tigaie la foc mediu. Adaugă fileurile de pește și gătește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin opace și se desprind ușor cu furculița.
- Asamblarea: Pune fileurile de pește într-o tavă de copt sau direct în tigaia cu sosul de roșii. Asigură-te că peștele este acoperit cu sosul de roșii. Dacă gătești în tavă, acoperă cu folie de aluminiu.
- Finalizarea: Gătește la cuptor preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute sau până când peștele este complet gătit și sosul este fierbinte. Dacă gătești pe aragaz, lasă tigaia acoperită și gătește la foc mic încă 5-7 minute.
- Servire: Servește fileurile de pește cu sosul de roșii deasupra, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți acompania cu garnituri precum cartofi natur, orez sau legume la aburi.