Perele murate cu scorțișoară sunt o delicatese delicioasă și aromată, perfectă pentru a acompania diverse preparate sau a fi savurată ca atare. Acestea îmbină gustul dulce al perelor cu aroma caldă a scorțișoarei, aducând un strop de savoare în fiecare masă.
Ingrediente
- 1 kg pere mici și ferme
- 1 l apă
- 1-2 g acid citric
- Scorțișoară (după gust)
- 5 g cuisoare
- 5 g piper dulce
- 500 ml oțet
- 400 g zahăr
Mod de preparare
- Spală bine perele, îndepărtează codițele și sâmburii. Dacă dorești, poți îndepărta coaja. Taie perele în felii.
- Într-o oală, adaugă un litru de apă și 1-2 grame de acid citric, apoi adu la punctul de fierbere. Blanșează perele timp de 1-2 minute, apoi transferă-le imediat în apă rece pentru a se răci.
- Pregătește borcanele de 1 litru, sterilizându-le și uscându-le. Pune la baza fiecărui borcan câteva cuișoare, scorțișoară și piper dulce, apoi așază perele tăiate până la marginea borcanului.
- Fierbe oțetul, zahărul și un litru de apă pentru a obține marinada. Toarnă marinada fierbinte peste pere.
- Acoperă borcanele cu capace și sterilizează-le timp de 10 minute. Este recomandat să așezi un material textil pe fundul oalei în care sterilizezi borcanele.
- După sterilizare, închide borcanele și întoarce-le cu gura în jos. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet.
Poftă bună!