Perele în caramel sunt un desert elegant și simplu, care combină dulceața naturală a perelor cu o glazură de caramel bogat și lucios. Acest preparat este perfect pentru ocazii speciale sau pentru a încheia o cină cu stil. Ușor de pregătit și spectaculoase ca prezentare, perele în caramel pot fi servite alături de înghețată, frișcă sau chiar simple, lăsând savoarea caramelului să strălucească.
Ingrediente:
- 4 pere coapte, dar ferme
- 200 g zahăr
- 100 ml apă
- 1 linguriță suc de lămâie
- 50 g unt
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea perelor: Curăță perele de coajă, dar lasă codițele pentru un aspect mai elegant. Dacă preferi, poți să le tai în jumătăți și să scoți sâmburii, sau să le lași întregi.
- Prepararea caramelului: Într-o tigaie mare, adaugă zahărul și apa. Pune tigaia pe foc mediu și lasă zahărul să se dizolve complet, amestecând ușor din când în când. După ce zahărul s-a dizolvat, nu mai amesteca, ci lasă-l să fiarbă până când capătă o culoare aurie (aproximativ 8-10 minute).
- Adăugarea untului și a perelor: După ce caramelul a ajuns la nuanța dorită, adaugă untul și sucul de lămâie, amestecând rapid pentru a încorpora untul în caramel. Apoi, adaugă perele în caramel și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, întorcându-le ocazional, până când sunt acoperite uniform cu caramel și devin moi, dar nu se desfac.
- Adăugarea vaniliei (opțional): Dacă dorești, poți adăuga esență de vanilie în caramel, pentru un plus de aromă, chiar înainte de a scoate perele de pe foc.
- Servirea: Scoate perele din caramel și așază-le pe farfurii individuale sau într-un platou. Toarnă caramelul rămas peste pere și servește-le calde sau la temperatura camerei, alături de o cupă de înghețată sau frișcă.