Pepenele verde murat este o rețetă tradițională și inedită care surprinde prin contrastul dintre dulceața naturală a pepenelui și aroma sărată și ușor picantă a murăturilor. Acest preparat este o gustare excelentă sau un acompaniament perfect pentru diverse feluri de mâncare, în special în sezonul rece.
Ingrediente:
- 1 pepene verde mic sau mediu (sau felii de pepene verde)
- 4-5 căței de usturoi
- 1 lingură semințe de mărar
- 1 lingură boabe de piper
- 2-3 frunze de dafin
- 2-3 felii de hrean
- 1 litru apă
- 3 linguri sare neiodată (pentru murături)
- 2 linguri zahăr
- 100 ml oțet (de 9%)
Instrucțiuni:
- Pregătirea pepenelui:
- Spală bine pepenele verde și taie-l în felii sau bucăți potrivite pentru murat. Dacă pepenele are coaja foarte groasă, poți să o cureți parțial, lăsând puțină pentru textură.
- Pregătirea borcanelor:
- Așază felii de usturoi, semințe de mărar, boabe de piper, frunze de dafin și felii de hrean pe fundul borcanelor sterilizate.
- Adaugă bucățile de pepene verde în borcane, așezându-le cât mai compact.
- Prepararea saramurii:
- Într-o oală, adu apa la fierbere și adaugă sarea, zahărul și oțetul. Amestecă până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Lasă saramura să se răcească ușor, apoi toarn-o peste pepenele verde din borcane, acoperind complet bucățile de pepene.
- Sigilarea borcanelor:
- Închide bine borcanele cu capacele lor și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.
- După ce borcanele s-au răcit, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Pepenele verde murat va fi gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni.
- Servirea:
- Servește pepenele verde murat ca aperitiv, alături de alte murături sau ca garnitură la diverse preparate.
Poftă bună!