Penne quattro formaggi este un fel de mâncare italian decadent și cremos, ideal pentru iubitorii de brânză. Această rețetă combină patru tipuri de brânză care se topesc perfect, creând un sos bogat și savuros. Este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru o cină reconfortantă în serile răcoroase.
Ingrediente
- 400 g penne
- 100 g gorgonzola
- 100 g parmezan ras
- 100 g mozzarella
- 100 g brânză fontina (sau brie, taleggio)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri unt
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
Mod de preparare
- Fierberea pastelor: Fierbeți penne într-o oală mare cu apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurgeți-le și păstrați o cană din apa de gătit a pastelor.
- Pregătirea sosului quattro formaggi: Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Dacă folosiți usturoi, adăugați-l în untul topit și sotați-l timp de 1-2 minute, doar pentru a infuza untul cu aroma sa, apoi scoateți-l. Adăugați smântâna pentru gătit în tigaie și lăsați-o să se încălzească ușor.
- Adăugarea brânzeturilor: Adăugați toate brânzeturile (gorgonzola, parmezan, mozzarella, fontina) în smântâna fierbinte și amestecați constant până când brânza se topește complet și sosul devine omogen și cremos. Dacă sosul este prea gros, adăugați treptat câte puțină apă de gătit a pastelor până obțineți consistența dorită. Condimentați sosul cu sare și piper după gust, având grijă să nu folosiți prea multă sare, deoarece brânzeturile sunt deja sărate.
- Combinarea pastelor cu sosul: Adăugați pennele fierte direct în tigaia cu sos și amestecați bine pentru a le acoperi uniform. Lăsați pastele să se încălzească în sos timp de 1-2 minute, pentru a absorbi aromele.
- Servirea: Transferați pastele pe farfurii și presărați deasupra pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime. Serviți penne quattro formaggi imediat, alături de o salată verde simplă sau o felie de pâine crocantă.
Poftă bună!