Paste

Reteta Penne cu somon și spanac

12 aug.

Penne cu somon și spanac este un preparat ușor și elegant, perfect pentru o cină rapidă, dar rafinată. Combinația de somon afumat sau proaspăt, spanac proaspăt și un sos cremos creează un fel de mâncare hrănitor și plin de arome. Această rețetă se prepară rapid, dar impresionează prin gust și prezentare.

Ingrediente

  • 300 g penne
  • 200 g somon afumat sau proaspăt (tăiat cubulețe)
  • 200 g spanac proaspăt
  • 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
  • 2 căței de usturoi, tocați fin
  • 200 ml smântână pentru gătit
  • 100 ml vin alb sec (opțional)
  • Sare și piper, după gust
  • 1 lămâie (coajă rasă și sucul)
  • 50 g parmezan ras (opțional)
  • 1 legătură de mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare

  1. Pregătirea pastelor: Fierbeți pennele într-o oală mare cu apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurgeți-le, dar păstrați o cană din apa de gătit a pastelor.
  2. Prepararea somonului și a spanacului: Dacă folosiți somon proaspăt, încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare și adăugați somonul tăiat cubulețe. Gătiți-l timp de 3-4 minute până devine roz și fraged, apoi scoateți-l din tigaie și puneți-l deoparte. În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei de măsline și usturoiul tocat, gătiți-l timp de 1 minut până devine aromat, apoi adăugați spanacul proaspăt. Sotați spanacul până se înmoaie, apoi scoateți-l și puneți-l deoparte.
  3. Pregătirea sosului: În aceeași tigaie, turnați vinul alb și lăsați-l să fiarbă până se reduce la jumătate, pentru a concentra aromele. Adăugați smântâna pentru gătit și amestecați bine. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, până începe să se îngroașe. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin din apa de gătit a pastelor pentru a-l subția.
  4. Adăugarea ingredientelor: Adăugați somonul și spanacul înapoi în tigaie, împreună cu coaja rasă și sucul de lămâie. Amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele. Gustați sosul și ajustați cu sare și piper după gust.
  5. Combinarea pastelor cu sosul: Adăugați pennele fierte în tigaie și amestecați-le bine, astfel încât să fie acoperite uniform cu sos. Dacă doriți, adăugați parmezan ras pentru un plus de savoare.
  6. Servirea: Transferați penne cu somon și spanac pe farfurii și presărați deasupra mărarul sau pătrunjelul tocat pentru prospețime. Serviți imediat, alături de o felie de lămâie pentru un plus de aciditate.

Poftă bună!