Pelimeni cu pui tocat și ciuperci sunt o variantă delicioasă a celebrului preparat rusesc, oferind o umplutură suculentă și aromată. Această rețetă combină carnea de pui cu ciupercile pentru a crea o textură și un gust deosebit.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 400 g de făină
- 1 ou
- 150 ml de apă
- 1 linguriță de sare
Pentru umplutură:
- 300 g de carne de pui tocata
- 200 g de ciuperci (de preferat champignon)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:
- Amestecul pentru aluat:
- Într-un bol mare, cerni făina și adaugă sarea.
- În centrul făinii, adaugă oul bătut și începe să amesteci, adăugând treptat apa.
- Frământă aluatul până devine elastic și neted (aproximativ 10 minute).
- Acoperă-l cu o folie de plastic și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
Pregătirea umpluturii:
- Gătirea ciupercilor:
- Spală și toacă mărunt ciupercile.
- Într-o tigaie, încălzește uleiul și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă ciupercile și usturoiul tocat și gătește până când ciupercile își lasă apa și se rumenesc ușor.
- Lasă amestecul să se răcească puțin, apoi combină-l cu puiul tocat. Condimentează cu sare și piper.
Asamblarea pelimenilor:
- Formarea pelimenilor:
- Întinde aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină până la o grosime de aproximativ 2 mm.
- Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde, taie cercuri din aluat.
- Pune o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui cerc.
- Împăturește aluatul peste umplutură pentru a forma o semilună și apasă marginile pentru a sigila bine. Unește apoi capetele semilunii pentru a obține forma tradițională de pelmeni.
Gătirea pelimenilor:
- Fierberea:
- Într-o oală mare, adu apă cu sare la fierbere.
- Adaugă pelimenii în apă în porții, amestecând ușor pentru a nu se lipi.
- Fierbe pelimenii timp de 4-5 minute, până se ridică la suprafață și sunt complet gătiți.
- Servirea:
- Scoate pelimenii cu o spumieră și servește-i fierbinți, cu smântână, unt topit, oțet sau mărar proaspăt tocat, după preferințe.
Poftă bună!