Pavlova este un desert elegant și ușor de preparat, care îmbină textura crocantă a bezelei cu delicatețea frișcăi și dulceața smochinelor proaspete. Este perfect pentru orice ocazie specială sau pentru a te răsfăța într-o seară liniștită.
Ingrediente:
- 170 ml albușuri (aproximativ 4 albușuri de ouă mari)
- 220 g zahăr
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1 linguriță oțet de vin alb sau oțet de mere
- 200 ml smântână pentru frișcă (32-35% grăsime)
- 3 smochine (sau alte fructe de sezon, după preferință)
- 2 linguri miere
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 120°C.
- Bate albușurile până obții o spumă fermă, apoi adaugă zahărul treptat, câte o lingură, continuând să mixezi până devine o masă foarte groasă. Adaugă amidonul și oțetul, amestecând rapid.
- Pe o foaie de hârtie de copt, desenează un cerc cu diametrul de 20 cm și așază bezeaua în interior, formând marginile ușor ridicate.
- Coace bezeaua timp de 30 de minute la 120°C, apoi reduce temperatura la 100°C și coace timp de 2 ore. Lasă să se răcească în cuptor.
- Răcește smântâna pentru frișcă și bate-o până devine pufoasă.
- Odată ce bezeaua s-a răcit, adaugă frișca bătută, smochinele tăiate și stropește cu miere înainte de servire.
Poftă bună!