Pateurile de post cu cartofi sunt o alegere savuroasă și reconfortantă, perfectă pentru perioadele de post sau pentru cei care doresc o gustare fără ingrediente de origine animală. Cu o umplutură delicioasă de cartofi condimentată și o crustă fragedă, aceste pateuri sunt ideale pentru prânzuri rapide sau cine ușoare.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat:
- 300 g făină
- 150 ml ulei de floarea-soarelui
- 150 ml apă călduță
- 1 linguriță de drojdie uscată
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
Ingrediente pentru umplutură:
- 4 cartofi mari
- 1 ceapă mică
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de boia dulce
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Într-un alt bol, dizolvați drojdia și zahărul în apă călduță și lăsați să stea 5-10 minute, până devine spumoasă.
- Adăugați amestecul de drojdie în făină, apoi adăugați uleiul. Amestecați până obțineți un aluat omogen. Frământați aluatul timp de 5-7 minute, apoi acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul.
- Prepararea umpluturii:
- Curățați și tăiați cartofii în cubulețe. Fierbeți-i în apă cu sare până devin moi. Scurgeți-i bine și pasați-i într-un bol.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul și căliți ceapa tocată până devine aurie și moale. Adăugați ceapa peste cartofii pasați.
- Condimentați cu cimbru, boia dulce, sare și piper, apoi amestecați bine.
- Formarea și coacerea pateurilor:
- După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină și întindeți-l într-o foaie subțire. Tăiați aluatul în pătrate sau cercuri, în funcție de preferințe.
- Puneți o lingură de umplutură de cartofi în mijlocul fiecărei bucăți de aluat. Împăturiți sau pliați aluatul pentru a acoperi umplutura și sigilați marginile, apăsând ușor cu degetele sau cu o furculiță.
- Așezați pateurile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, sau până când pateurile devin aurii și crocante.
- Servirea:
- Lăsați pateurile să se răcească puțin înainte de a le servi. Sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei.
Sugestii de servire:
Pateurile de post cu cartofi sunt ideale ca gustare, aperitiv sau fel principal alături de o salată proaspătă. Păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei sau la frigider pentru a le menține proaspete. Reîncălziți-le în cuptor pentru a păstra textura crocantă.