Pateurile cu bostan sunt o delicatesă tradițională, foarte apreciată mai ales în timpul toamnei, când dovleacul este la mare căutare. Umplutura dulce și aromată de bostan, învelită într-un aluat crocant, face ca aceste pateuri să fie perfecte pentru o gustare sau chiar pentru desert. Sunt ușor de preparat și pot aduce o notă de confort și căldură oricărei mese
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 g unt sau margarină, rece
- 200 ml apă rece
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 600 g bostan (dovleac) ras
- 150 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură unt
- 1 ou pentru uns (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Taie untul sau margarina în cuburi mici și adaugă-le în făină. Freacă ingredientele cu degetele până obții o consistență nisipoasă.
- Adaugă treptat apa rece și frământă până când obții un aluat omogen. Formează o bilă din aluat, învelește-l în folie alimentară și lasă-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
- Pregătirea umpluturii:
- Într-o tigaie, topește untul și adaugă bostanul ras. Gătește la foc mediu timp de 10-15 minute, până când dovleacul devine moale. Adaugă zahărul și scorțișoara și amestecă bine.
- Lasă umplutura să se răcească înainte de a o folosi.
- Formarea pateurilor:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul într-o foaie subțire pe o suprafață pudrată cu făină. Taie aluatul în dreptunghiuri de aproximativ 10×15 cm.
- Pune câte o lingură de umplutură de bostan pe o jumătate din fiecare dreptunghi, apoi pliază aluatul peste umplutură, sigilând marginile cu ajutorul unei furculițe.
- Coacerea:
- Așază pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă dorești, poți unge pateurile cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie.
- Coace pateurile în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și crocante.
- Servirea:
- Lasă pateurile să se răcească puțin înainte de a le servi. Sunt perfecte alături de o cană de ceai cald sau cafea.