Aperitive festive, Legume

Reteta Pateu de vinete, ardei dulce și brânză de vaci pentru masa de sărbătoare

20 dec.

Pateul de vinete cu ardei dulce și brânză de vaci este un aperitiv delicios și sănătos, perfect pentru a adăuga un strop de savoare mesei de sărbătoare. Combinând textura fină a vinetei cu gustul dulce al ardeiului și cremozitatea brânzei de vaci, acest pateu este ușor de preparat și poate fi servit pe pâine prăjită sau în tartine mici, fiind ideal pentru a impresiona oaspeții.

Ingrediente

  • 480 g vinete (aproximativ 2 bucăți medii)
  • 220 g ardei dulce roșu (2 bucăți)
  • 190 g brânză de vaci
  • 100 g ceapă (1 bucată)
  • 1 cățel de usturoi
  • 1-2 linguri ulei vegetal
  • 0,75 linguriță sare
  • 1 vârf de cuțit piper negru măcinat
  • 5 g pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)
  • 2 linguri apă

Mod de preparare

  1. Pregătirea ingredientelor: Spălați bine vinetele și tăiați-le capetele. Tăiați vinetele în cuburi de mărime medie. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-l în bucăți mici. Curățați cățelul de usturoi și tocați-l fin.
  2. Gătirea legumelor: Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal și adăugați ceapa. Lăsați-o să se prăjească la foc mediu timp de 2-3 minute, până devine ușor transparentă. Adăugați ardeiul tăiat și lăsați-l să se prăjească încă 2-3 minute, amestecând constant.
  3. Adăugarea vinetelor și usturoiului: Adăugați cuburile de vinete și usturoiul tocat în tigaie. Continuați să amestecați și să prăjiți legumele încă 3-4 minute. Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de apă și acoperiți tigaia cu un capac, lăsând legumele să se gătească la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, până când sunt fragede.
  4. Amestecarea ingredientelor: După ce legumele s-au gătit și s-au răcit, transferați-le într-un blender. Adăugați brânza de vaci, sarea și piperul negru măcinat. Mixează toate ingredientele până obțineți o pastă fină și omogenă.
  5. Servirea: Puneți pateul într-un bol și lăsați-l să se răcească în frigider pentru câteva ore, dacă doriți o textură mai fermă. Pentru servire, puneți pateul pe felii de pâine prăjită sau în tartine mici, iar pentru un plus de culoare și gust, decorați cu pătrunjel proaspăt tocat și câteva fâșii de ardei.

Poftă bună!