Un preparat sofisticat și ușor de realizat, pateul de spanac cu brânză de capră aduce o notă de eleganță mesei de Crăciun. Cu o textură fină și un gust echilibrat, această rețetă este ideală pentru a fi servită alături de pâine prăjită sau legume crude, impresionând oaspeții prin simplitate și rafinament.
Ingrediente
- 300 g spanac proaspăt sau congelat
- 150 g brânză de capră cremoasă
- 1 cățel de usturoi
- 50 g unt
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Sare și piper după gust
- Frunze de rozmarin sau cimbru pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea spanacului: Dacă folosiți spanac proaspăt, spălați-l bine sub apă rece și îndepărtați cozile groase. Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu, adăugați uleiul de măsline și căliți usturoiul tocat fin timp de 1 minut, până devine auriu.
- Gătirea spanacului: Adăugați spanacul în tigaie și gătiți-l timp de 3-5 minute, până când se înmoaie și își reduce volumul. Dacă utilizați spanac congelat, dezghețați-l înainte și eliminați excesul de apă.
- Amestecarea ingredientelor: Lăsați spanacul să se răcească puțin, apoi transferați-l într-un blender. Adăugați brânza de capră, zeama de lămâie, sare și piper. Mixați totul până obțineți o compoziție fină și omogenă.
- Ajustarea texturii: Dacă pateul este prea dens, adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline sau apă, mixând din nou pentru a ajusta consistența.
- Servirea: Transferați pateul într-un bol de servire și decorați-l cu frunze proaspete de rozmarin sau cimbru, dacă doriți. Acesta poate fi servit imediat sau păstrat la frigider până în momentul servirii.
Poftă bună!