Pateul de fasole este o alegere delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru masa de Crăciun. Acesta este un preparat simplu de realizat, dar plin de savoare, care poate înlocui cu succes aperitivele tradiționale, fiind ideal pentru cei care preferă o dietă vegetariană sau vor să adauge un preparat ușor și gustos la masă. Cu o textură cremoasă și un gust echilibrat, acest pateu va impresiona prin combinația sa de ingrediente naturale și aromate.
Ingrediente
- 200 g fasole albă sau roșie (după preferință)
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mare
- 50 g nuci (ideal, nuci de pădure)
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/4 linguriță piper iute măcinat (opțional)
- Sare, după gust
- 2 linguri ulei de măsline
- 2-3 linguri apă (sau lichidul de la fiert fasolea)
Mod de preparare
- Pregătirea fasolei: Dacă folosiți fasole uscată, spălați-o bine și lăsați-o la înmuiat în apă rece, de preferat peste noapte. După ce a stat la înmuiat, fierbeți fasolea într-o oală mare cu apă, până când devine moale, aproximativ o oră. Dacă folosiți fasole din conservă, acest pas poate fi omis, dar asigurați-vă că o clătiți bine înainte de utilizare.
- Pregătirea legumelor: Curățați morcovul și ceapa. Tăiați morcovul în rondele și ceapa în bucăți mici. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și căliți morcovul și ceapa la foc mediu, până când devin moi și ușor caramelizate, aproximativ 10-15 minute.
- Pregătirea nucilor: Puneți nucile într-o tigaie uscată și lăsați-le să se prăjească ușor pentru câteva minute, până când devin crocante. După ce s-au răcit puțin, mărunțiți-le cu ajutorul unui blender sau al unui cuțit, astfel încât să obțineți o textură fină.
- Frecarea fasolei: După ce fasolea a fiert și s-a răcit puțin, adăugați-o într-un blender împreună cu morcovul și ceapa călite, nucile prăjite și usturoiul zdrobit. Procesați până obțineți o pastă fină și omogenă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a ajusta consistența.
- Condimentarea: Adăugați piperul negru, piperul iute (dacă doriți un gust mai intens), sare după gust și amestecați bine. Lăsați pateul să se răcească la frigider pentru cel puțin 2 ore, astfel încât aromele să se combine și să se întărească.
- Servirea: Serviți pateul rece, alături de pâine prăjită, crackers sau legume crude, cum ar fi morcovi și castraveți tăiați felii. Puteți adăuga și câteva frunze de pătrunjel sau cimbru proaspăt pentru un plus de aromă.
Poftă bună!