Pateul de curcan cu rozmarin și usturoi este o alegere elegantă și savuroasă pentru orice masă de sărbătoare. Cu o textură cremoasă și un gust rafinat, acest aperitiv este ideal pentru a impresiona invitații. Aromele delicate ale cărnii de curcan sunt îmbogățite cu usturoi și rozmarin, iar un strop de ulei de măsline și unt adaugă un plus de finețe. Acest pateu se potrivește perfect cu felii de pâine prăjită sau ca parte dintr-un platou de aperitive.
Ingrediente
- 1 ceapă albă
- 400 g ficat de curcan
- 70 g unt
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 4 roșii uscate
- 1 mână de migdale
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de piper roșu iute (opțional)
- 1 baghetă
- 1 crenguță de rozmarin
- 2-3 căței de usturoi
- Un praf de sare
Mod de preparare
- Prepararea ingredientelor: Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Tăiați ficatul de curcan în bucăți mari. Îndepărtați sâmburii de la roșiile uscate și tăiați-le mărunt. Curățați și zdrobiți usturoiul.
- Gătirea ficatului de curcan: Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa. Lăsați-o să se călească la foc mediu pentru câteva minute până devine ușor aurie. Adăugați ficatul de curcan și amestecați bine. Gătiți-l pentru aproximativ 5-7 minute, până când ficatul este fraged și rumenit ușor.
- Adăugarea aromelor: Adăugați usturoiul zdrobit, roșiile uscate, migdalele mărunțite, piperul roșu iute și rozmarinul tocat mărunt. Lăsați totul să se mai gătească pentru 2-3 minute, apoi adăugați untul și amestecați până când acesta se topește complet. Condimentați cu sare și piper negru măcinat după gust.
- Pregătirea pateului: După ce amestecul s-a răcit puțin, transferați totul într-un blender sau un robot de bucătărie și mixați până obțineți o pastă fină și cremoasă. Dacă pateul este prea gros, puteți adăuga puțin ulei de măsline pentru a-l subția.
- Servirea: Tăiați bagheta în felii subțiri și prăjiți-le într-o tigaie uscată sau la cuptor. Întindeți pateul pe feliile de baghetă prăjite și decorați-le cu frunze de pătrunjel proaspăt și roșii uscate. Aceste gustări vor fi o adevărată delicatesă pe masa de sărbătoare.
Poftă bună!