Aperitive festive, Mancaruri cu Carne

Reteta Pateu de carne de vită cu usturoi și ierburi aromate pentru masa de sărbătoare

20 dec.

Un pateu de carne de vită cu usturoi și ierburi aromate este un aperitiv ideal pentru mesele de sărbătoare. Gustul său intens și aromele fine de ierburi, combinate cu usturoiul proaspăt, îl fac un preparat deosebit care va încânta toți oaspeții. Se poate servi pe pâine prăjită sau alături de legume murate, fiind o alegere excelentă pentru Crăciun sau Revelion.

Ingrediente

  • 500 g carne de vită (preferabil pulpă sau mușchi)
  • 3 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mare
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de rozmarin uscat
  • 1/2 linguriță de busuioc uscat
  • 100 g unt
  • 50 ml vin roșu sec
  • 2 linguri smântână
  • Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Mod de preparare

  1. Prepararea cărnii: Tăiați carnea de vită în bucăți mici și curățați usturoiul și ceapa. Într-o tigaie mare, adăugați uleiul de măsline și căliți ceapa tocată fin până devine transparentă, aproximativ 5-6 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și lăsați-l să se înăbușească pentru 1-2 minute.
  2. Gătirea cărnii: În aceeași tigaie, puneți carnea de vită tăiată și prăjiți-o pe toate laturile până devine rumenă. Adăugați vinul roșu și lăsați-l să fiarbă până scade aproape complet, pentru a intensifica aroma. Condimentați cu sare, piper și ierburi uscate: cimbru, rozmarin și busuioc. Amestecați bine și lăsați să se gătească la foc mic timp de 15-20 de minute, până carnea este fragedă și complet gătită.
  3. Crearea pateului: După ce carnea s-a gătit și s-a răcit puțin, puneți-o într-un robot de bucătărie. Adăugați untul, smântâna și un praf de sare și piper, apoi procesați până obțineți o pastă fină și cremoasă. Dacă este necesar, ajustați consistența cu puțin vin roșu sau smântână suplimentară.
  4. Răcirea și servirea: Transferați pateul într-un bol și lăsați-l să se răcească complet în frigider pentru cel puțin 1 oră. Acest lucru va permite aromelor să se întrepătrundă. Când doriți să-l serviți, întindeți-l pe felii de pâine prăjită sau pe crackers și decorați cu pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!