Mancaruri cu Carne

Reteta Pate din ficat de pui

27 iul.

Pate de Casă din Ficat de Pui

Pateul de ficat de pui este o delicatesă apreciată în multe bucătării din întreaga lume, cunoscut pentru textura sa fină și gustul său bogat și savuros. Acest preparat clasic este ideal pentru a fi servit ca aperitiv la mesele festive sau ca gustare rafinată în orice moment al zilei. Pateul de casă din ficat de pui nu doar că este mai sănătos și lipsit de conservanți față de variantele comerciale, dar permite și ajustarea rețetei după preferințele personale, adăugând arome și condimente după gust. Cu câteva ingrediente simple și un pic de răbdare, poți crea un pateu delicios, perfect pentru a fi savurat pe pâine prăjită sau alături de biscuiți crocanți.

Ingrediente:

  • 500 g ficat de pui
  • 1 ceapă mare
  • 2 căței de usturoi
  • 100 g unt
  • 100 ml smântână pentru gătit
  • 50 ml coniac sau vin alb (opțional)
  • Sare și piper după gust
  • Cimbru sau alte ierburi aromatice (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Prepararea ficatului:
    • Spală ficatul de pui și îndepărtează orice impurități. Taie-l în bucăți mai mici pentru a se găti uniform.
  2. Sotarea cepei și usturoiului:
    • Într-o tigaie mare, topește 50 g de unt la foc mediu.
    • Adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit. Sotează până când ceapa devine translucidă și moale.
  3. Gătirea ficatului:
    • Adaugă ficatul de pui în tigaie și gătește-l până când este fraged și bine făcut, aproximativ 7-10 minute. Amestecă ocazional pentru a te asigura că se gătește uniform.
    • Dacă folosești coniac sau vin, adaugă-l acum și lasă-l să se evapore timp de câteva minute.
  4. Blendarea:
    • Transferă amestecul de ficat, ceapă și usturoi într-un blender sau procesor de alimente.
    • Adaugă smântâna pentru gătit și restul de unt. Blendă totul până când obții o pastă fină și omogenă.
  5. Condimentarea:
    • Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, cimbru sau alte ierburi aromatice. Amestecă bine.
  6. Răcirea:
    • Transferă pateul într-un recipient de sticlă sau ceramică. Nivelează suprafața și acoperă cu o folie de plastic pentru a preveni oxidarea.
    • Lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei, apoi transferă-l în frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.