Pastitsio este o mâncare tradițională grecească, asemănătoare lasagnei, cu straturi de paste, carne tocată și sos bechamel. Această rețetă este perfectă pentru o cină savuroasă sau o întâlnire între prieteni.
Ingrediente
- 500 g paste penne
- 700 g carne tocată de vită
- 1 ceapă
- 30 ml ulei de măsline
- 140 g unt
- 100 g făină
- 1 litru de lapte
- 3 ouă
- 400 g roșii conservate (cuburi)
- 100 g brânză tare rasă
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță scorțișoară
- Nucșoară măcinată (după gust)
- Sare și piper (după gust)
Mod de preparare
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și 40 g de unt, apoi sotați ceapa tocată mărunt până devine translucidă.
- Adăugați carnea tocată și gătiți timp de 5 minute, amestecând până își schimbă culoarea. Puneți sare, piper, frunza de dafin, scorțișoară și nucșoară după gust. Adăugați roșiile și lăsați să fiarbă la foc mic 10-15 minute.
- Într-o oală cu apă sărată clocotită, fierbeți pastele cu 3-4 minute mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj. Scurgeți-le și adăugați puțin unt pentru a evita lipirea.
- Pentru sosul bechamel, topiți 80 g de unt într-o cratiță, adăugați făina și amestecați bine. Turnați laptele treptat, amestecând constant până sosul începe să se îngroașe. Luați de pe foc și adăugați ouăle, bătând până la omogenizare. Condimentați cu sare, piper, nucșoară și adăugați brânza rasă.
- Într-o tavă de copt, așezați jumătate din paste, urmate de stratul de carne tocată (fără frunza de dafin), apoi restul pastelor.
- Turnați sosul bechamel deasupra, acoperind uniform pastele.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute, până devine auriu la suprafață.
Poftă bună!