Pastila din prune este un desert tradițional și sănătos, preparat din piure de prune uscat, fără adaosuri artificiale. Cu o textură densă și un gust intens fructat, pastila este o modalitate excelentă de a conserva aroma prunelor pentru iarnă. Se poate consuma ca gustare dulce sau folosi la diverse deserturi.
Ingrediente:
- 1 kg prune bine coapte
- 100 g zahăr (opțional, în funcție de gustul prunelor)
- 1 lingură suc de lămâie (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea prunelor: Spală prunele, îndepărtează sâmburii și taie-le în jumătăți sau sferturi.
- Fierberea prunelor: Pune prunele într-o cratiță și adaugă zahărul și sucul de lămâie, dacă folosești. Fierbe-le la foc mic, amestecând ocazional, până când fructele se descompun și formează un piure gros. Acest proces poate dura aproximativ 30-40 de minute.
- Prepararea piureului: După ce prunele s-au fiert, pasează-le cu un blender sau trece-le printr-o sită pentru a obține un piure fin.
- Uscarea: Întinde piureul într-un strat subțire (aproximativ 0,5 cm) pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Uscă pastila la cuptor, la o temperatură de aproximativ 50°C, timp de 6-8 ore, sau până când devine elastică și nu mai este lipicioasă. Poți deschide ușa cuptorului ușor pentru a permite ieșirea umidității.
- Rularea: După ce pastilaua s-a uscat complet, las-o să se răcească și taie-o în fâșii sau pătrate. Poți rula fâșiile pentru a obține mici rulouri.
Pastila din prune poate fi păstrată într-un loc răcoros și uscat timp de câteva luni, fiind o gustare naturală și delicioasă pentru întreaga familie.