Pastele cu pesto de busuioc sunt un preparat italian simplu, dar plin de savoare. Pesto-ul, cu aromele sale proaspete de busuioc și gustul bogat al parmezanului și al nucilor, transformă paste obișnuite într-un fel de mâncare sofisticat și delicios. Este ideal pentru o cină rapidă și elegantă, folosind ingrediente de bază care sunt adesea disponibile în orice bucătărie.
Ingrediente
Pentru paste:
- 400 g paste (spaghetti, penne, fusilli sau alt tip preferat)
- 1 lingură de sare (pentru apa în care se fierb pastele)
Pentru pesto:
- 2 căni de frunze proaspete de busuioc
- 1/2 cană de nuci (pin, nuci sau migdale), prăjite ușor
- 1/2 cană de parmezan ras
- 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- Sucul de la 1/2 lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)
Mod de preparare
- Fierberea pastelor: Într-o oală mare cu apă sărată, adu apa la fierbere. Adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. După ce sunt fierte, scurge-le bine, păstrând puțină apă de fierbere pentru a ajusta consistența pesto-ului, dacă este necesar.
- Prepararea pesto-ului: Într-un robot de bucătărie sau blender, adaugă frunzele de busuioc, nucile prăjite, parmezanul ras și usturoiul tocat. Pulsează ingredientele până obții o pastă grosieră. În timp ce mixerul este în funcțiune, adaugă treptat uleiul de măsline pentru a emulsiona pesto-ul și a-l face mai neted.
- Condimentarea: Gustă pesto-ul și adaugă sare și piper după preferință. Dacă dorești un gust mai proaspăt, poți adăuga și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele.
- Amestecarea pastelor cu pesto: Într-un bol mare sau într-o tigaie, combină pastele fierte și scurse cu pesto-ul. Amestecă bine pentru a acoperi pastele uniform cu sosul de pesto. Dacă pesto-ul este prea gros, adaugă puțin din apa de fierbere a pastelor pentru a-l subția și a-l face mai cremos.
- Servirea: Servește pastele cu pesto imediat, presărate cu parmezan ras suplimentar și, dacă dorești, cu câteva frunze proaspete de busuioc pentru decor. Poți însoți preparatul cu o salată verde și un pahar de vin alb pentru o masă completă și savuroasă.
Această rețetă de paste cu pesto de busuioc este nu doar ușor de preparat, dar și plină de aromă și culoare, fiind perfectă pentru o cină simplă și rafinată.