Pască fără aluat de Paște este un desert simplificat, dar extrem de gustos, potrivit celor care vor să evite frământarea și dospirea tradițională. Deși lipsește aluatul clasic de cozonac, această variantă păstrează esența sărbătorii: umplutura bogată din brânză dulce, ouă, smântână și arome plăcute de vanilie și citrice. Este o alegere inspirată pentru cei care preferă deserturile fine, cremoase, și în același timp ușor de pregătit. Gustul rămâne autentic, iar textura moale și pufoasă cucerește de la prima felie.
Ingrediente:
- 500 g brânză dulce de vaci (bine scursă, preferabil fină)
- 3 ouă mari
- 150 g zahăr
- 2 linguri smântână grasă (sau iaurt cremos)
- 2 linguri griș
- 2 linguri făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
- 100 g stafide (opțional, hidratate în rom sau apă caldă)
- 50 g unt moale (pentru uns forma)
- 1 praf de sare
Mod de preparare:
- Pregătirea compoziției:
Într-un bol mare, mixează ouăle întregi cu zahărul și un praf de sare până obții o cremă aerată. Adaugă smântâna, brânza dulce pasată (sau blenduită pentru o textură fină), apoi încorporează extractul de vanilie și coaja de citrice. - Adăugarea elementelor uscate:
Într-un alt vas, amestecă făina cu grișul și praful de copt. Încorporează acest amestec treptat în crema de brânză, amestecând cu o spatulă până când totul este omogen. La final, adaugă stafidele scurse bine. - Turnarea în formă:
Unge o tavă rotundă cu diametrul de 24–26 cm cu unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în formă și nivelează ușor cu o lingură. - Coacerea:
Introdu pasca în cuptorul preîncălzit la 170°C și coace timp de 45–50 de minute, până când capătă o culoare aurie și trece testul scobitorii. Dacă începe să se rumenească prea repede, acoper-o cu folie de aluminiu în ultimele 15 minute. - Răcirea și servirea:
După ce s-a copt, lasă pasca să se răcească în formă, apoi scoate-o cu grijă pe un platou. Poți pudra deasupra cu zahăr vanilat sau decora cu fructe confiate.
Poftă bună!