Papricașul de pui cu smântână este un fel de mâncare clasic, recunoscut pentru simplitatea și bogăția sa de arome, fiind perfect pentru prânzurile relaxate sau cinele alături de familie. Gustul suculent al puiului combinat cu sosul cremos de smântână și paprika creează o armonie de texturi și savori ce te va face să te întorci la această rețetă de fiecare dată.
Ingrediente
- 5 fileuri de piept de pui, fragede și suculente
- 2 cepe medii, tocate fin pentru un plus de dulceață
- 4 căței de usturoi, zdrobiți pentru un gust intens
- 1 ardei gras roșu, pentru o notă dulce și vibrantă
- 2 linguri generoase de boia (paprika), dulce sau afumată, după preferințe
- Aproximativ 20 g unt pentru prăjit
- Ulei vegetal pentru rumenirea uniformă a ingredientelor
- 100 g smântână cu 33% grăsime, pentru un sos catifelat
- Sare, pentru asezonare după gust
Mod de preparare
- Pregătirea ardeiului: Începe prin a tăia ardeiul gras în patru bucăți și a-i scoate semințele. Unge bucățile cu ulei vegetal, apoi pune-le sub grill pentru 15-17 minute, până când coaja începe să se înnegrească ușor. Aceasta îi va conferi un gust ușor afumat. După ce ardeiul s-a copt, pune-l într-o pungă de plastic sau în folie și lasă-l să stea 15 minute. Această etapă te va ajuta să cureți mai ușor coaja arsă. După aceea, pasează ardeiul împreună cu smântâna într-un blender, obținând un sos omogen și mătăsos.
- Prepararea puiului: Taie pieptul de pui în bucăți de dimensiuni medii. Încinge o tigaie cu un amestec de ulei vegetal și unt, apoi prăjește puiul în două serii pentru a te asigura că fiecare bucată se rumenește frumos și uniform. După ce bucățile de pui s-au rumenit, scoate-le din tigaie și lasă-le deoparte.
- Gătirea cepei și usturoiului: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tăiată julienne și călește-o până devine aurie și moale. Adaugă usturoiul tocat mărunt și gătește-l pentru încă un minut, doar cât să elibereze aromele sale intense.
- Combinarea aromelor: După ce ceapa și usturoiul s-au înmuiat, adaugă paprika, amestecând rapid pentru a nu se arde. Pune din nou bucățile de pui în tigaie și toarnă amestecul de smântână și ardei preparat anterior. Ajustează gustul cu sare, după preferință. Acoperă tigaia și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute, astfel încât puiul să absoarbă toate aromele și să devină incredibil de fraged.
- Servirea: La final, poți decora papricașul cu verdeață proaspătă, cum ar fi pătrunjel sau mărar, pentru un plus de prospețime. Se servește fierbinte, alături de o garnitură precum piureul de cartofi sau mămăliguța.
Poftă bună!