Pappardelle cu ciuperci și smântână este un preparat italian rafinat și delicios, ideal pentru iubitorii de paste și ciuperci. Pappardelle, un tip de pastă lungă și lată, se îmbină perfect cu sosul cremos de smântână și ciuperci, creând un fel de mâncare sățios și aromat. Această rețetă este perfectă pentru o cină elegantă și confortabilă.
Ingrediente
- 300 g pappardelle proaspete sau uscate
- 400 g ciuperci (champignon, shiitake sau o combinație), curățate și feliate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 200 ml smântână pentru gătit
- 100 ml vin alb sec (opțional)
- 50 g parmezan ras
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
- Fierberea pappardelle-ului: Într-o oală mare cu apă sărată care fierbe, adaugă pappardelle și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devine al dente. După ce sunt fierte, scurge-le și păstrează puțin din apa în care au fiert pastele pentru a ajusta consistența sosului, dacă este necesar.
- Prepararea sosului: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește timp de 3-4 minute, până devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut, până devine parfumat.
- Adaugă ciupercile feliate și gătește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile sunt bine gătite și ușor rumenite.
- Dacă folosești vin alb, toarnă-l în tigaie și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, până când alcoolul se evaporă și vinul se reduce puțin.
- Adaugă smântâna și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până când se îngroașă puțin. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Amestecarea pastelor cu sosul: Adaugă pappardelle-ul fiert în tigaia cu sosul de ciuperci și amestecă bine pentru a acoperi pastele uniform cu sosul. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa în care au fiert pastele pentru a-l subția.
- Servirea: Transferă pappardelle cu ciuperci și smântână pe farfurii și presară deasupra parmezan ras. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă dorești.
Această rețetă de pappardelle cu ciuperci și smântână este perfectă pentru o masă elegantă și plină de gust, aducând un strop de rafinament italian în bucătăria ta. Cu o textură bogată și arome delicioase, este ideală pentru o cină relaxantă sau pentru a impresiona oaspeții.