Papanasii sunt un desert traditional romanesc, indragit pentru textura lor pufoasa si gustul delicat. Preparati din branza de vaci proaspata, acesti gogosi delicioase sunt servite de obicei cu smantana si dulceata, oferind un contrast perfect intre cremos, dulce si acrisor. Sunt ideali pentru momentele cand vrei sa rasfeti familia sau sa impresionezi musafirii cu un desert autentic.
Ingrediente
- 500 g branza de vaci (cat mai fina si bine scursa)
- 3 oua
- 3-4 linguri de zahar
- 100 g gris
- 6 linguri de faina (plus extra pentru modelat)
- 1 lingurita praf de copt
- 1 pliculet de zahar vanilat
- 200 ml ulei pentru prajit
- Smantana pentru servit
- Dulceata (de afine, visine sau zmeura, dupa preferinta)
Mod de preparare
- Intr-un bol incapator, paseaza branza de vaci cu o furculita sau trece-o printr-o sita fina pentru a obtine o textura cremoasa.
- Adauga ouale, zaharul si zaharul vanilat, apoi amesteca bine pana la omogenizare.
- Incorporeaza grisul si praful de copt, amestecand usor. La final, adauga faina treptat, pana obtii un aluat moale, dar care poate fi modelat. Evita sa adaugi prea multa faina, pentru a nu face papanasii prea densi.
- Presara faina pe blatul de lucru si modeleaza bilute de marimea unei nuci, iar pentru fiecare papanas formeaza o mica adancitura in mijloc.
- Incinge uleiul intr-o tigaie adanca si prajeste papanasii la foc mediu, intorcandu-i pe ambele parti, pana devin aurii si crocanti la exterior.
- Scoate papanasii pe un prosop de hartie pentru a elimina excesul de ulei.
- Serveste-i calzi, decorati cu smantana cremoasa si dulceata preferata, pentru un gust desavarsit.
Poftă bună!