Dulciuri de Casa

Reteta Panna cotta cu caise

29 iul.

Panna cotta cu caise este un desert elegant și rafinat, perfect pentru a încheia orice masă într-un mod dulce și răcoritor. Crema delicată și mătăsoasă a panna cotta-ului se îmbină armonios cu sosul fructat și aromat de caise, creând o combinație de arome și texturi care va cuceri orice degustător. Acest desert italian clasic este ușor de preparat și impresionant de servit, fiind ideal pentru ocazii speciale sau pentru a adăuga o notă de rafinament unei cine de zi cu zi.

Ingrediente:

Pentru Panna Cotta:
  • 500 ml smântână pentru frișcă
  • 100 ml lapte
  • 100 g zahăr
  • 2 lingurițe extract de vanilie sau semințele unei păstăi de vanilie
  • 2 pliculețe de gelatină (aproximativ 14 g)
  • 4 linguri de apă rece
Pentru Sosul de Caise:
  • 300 g caise proaspete sau conservate
  • 50 g zahăr
  • 1 lingură suc de lămâie

Instrucțiuni:

  1. Prepararea Panna Cotta:
    • Într-un bol mic, pune gelatina la înmuiat în apă rece și las-o să se hidrateze timp de 5-10 minute.
    • Într-o cratiță, încălzește smântâna pentru frișcă, laptele și zahărul la foc mediu, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. Nu lăsa amestecul să ajungă la fierbere.
    • După ce amestecul este fierbinte, ia cratița de pe foc și adaugă gelatina hidratată. Amestecă bine până când gelatina se dizolvă complet.
    • Adaugă extractul de vanilie și amestecă.
    • Toarnă amestecul în forme de silicon sau pahare de servire. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-le în frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte, până când panna cotta se întărește.
  2. Prepararea Sosului de Caise:
    • Dacă folosești caise proaspete, spală-le, îndepărtează sâmburii și taie-le în bucăți mici. Dacă folosești caise conservate, scurge-le bine.
    • Într-o cratiță mică, pune caisele, zahărul și sucul de lămâie. Gătește la foc mediu, amestecând ocazional, până când caisele se înmoaie și amestecul devine un sos gros, aproximativ 10-15 minute.
    • Dacă dorești un sos mai fin, poți pasa amestecul cu un blender de mână sau într-un blender obișnuit.
    • Lasă sosul să se răcească complet înainte de a-l folosi.
  3. Asamblarea:
    • Pentru a scoate panna cotta din forme, trece rapid fundul formelor prin apă caldă și răstoarnă-le pe farfurii de servire. Dacă ai folosit pahare, servește panna cotta direct în pahare.
    • Toarnă sosul de caise răcit peste fiecare panna cotta.
    • Decorează cu felii de caise proaspete sau frunze de mentă, dacă dorești.